حساسیت به گلوتن گندم، یکی از دلایل کم خونی و کاهش رشد کودکان

گلوتن (Gluten) پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار وجود دارد و حدود 1 درصد از انسانها به آن آلرژی دارند و این آلرژی غذایی در کودکان باید زود تشخیص داده شود تا جلوی عوارض آن گرفته شود. بیماری سلیاک، نام بیماری فرد حساس به گلوتن است.

علائم بیماری سلیاک :

علائم بیماری در کودکان متغیر است. اما تحريك‌پذيري يكي از رايج‌ترين علائم مي‌باشد . هر کودک ممکن است یک یا تعدادی از این علائم را داشته باشد:

• نفخ شكمي عود كننده
• اسهال مزمن، حجيم، بدبو و رنگ پريده
• سوء جذب (مدفوع حجيم و روغني ميگردد)
• يبوست
• رنگ‌پريدگي، يا مدفوع چرب
• افزايش یا كاهش وزن
• خستگي مزمن
• كم خوني بدون دلیل یا فقر آهن
• درد مفصل يا استخوان
• تغييرات رفتاري
• احساس كرخي در پاها ( از آسيب عصبي )
• گرفتگي عضلاني
• كندي رشد
• عدم رشد در كودكان
• زخم‌هاي روشن در دهان
• رنگ‌پريدگي دندان يا كاهش مينا
• جوش پوستي خارش دار
•  و ناباروري، سقط جنين مكرر (در زنان)

نیمی از افراد مبتلا به سیلياك فاقد هرگونه علايم روده اي ميباشند. اما ممکن است دستگاه گوارش آنها دچار مشکلاتی شده باشد. در صورت مشکوک بودن به سلیاک، به پزشک مراجعه کنید تا برای شما آزمایش خون تجویز نماید.

عوارض مصرف گلوتن در افراد حساس به آن:

زماني كه گلوتن در غذای فرد بیمار وجود دارد،  فرد مسموم مي‌شود كه منجر به آسيب روده  مي‌گردد. اين آسيب ديدگي باعث كاهش جذب مواد غذايی ضروری مي‌شود و اگر تحت درمان قرار نگیرد، می تواند منجر به سوءتغذيه و بيماريهای متعاقب  ( به عنوان مثال: كم‌خوني كمبود آهن، كاهش تراكم استخوان، كاهش وزن غيرارادي، كمبود فولات و ويتامين B12) گردد.

سوءجذب مشكل جدي براي كودكان محسوب مي‌شود، زيرا آنها به مواد مغذي كافي جهت رشد مناسب نيازمندند .

درمان سلیاک:

يك رژيم غذايي بدون گلوتن، مهمترين و اولين قدم است. كه براي اينكار بايد حتماً با يك متخصص تغذيه مشاوره صورت گیرد. همچنين بخاطر داشته باشيد كه قبل از تشخيص، گلوتن آسيب زيادي در طولاني مدت به دستگاه گوارشتان رسانده است که با 6 ماه تا 2 سال رژيم غذايي بدون گلوتن این آسیب ها رو به بهبود مي‌رود. اگر چه بسياري از بيماران با اين رژيم غذائي در همان هفته‌هاي اول احساس  بهبودی مي‌ کنند.

رژیم بدون گلوتن :

گلوتن در جو، گندم سرخ، گندم سياه، ماءالشعیر، سركه مالت، نشاسته گندم، سبوس گندم، خمير فطير آرد، تثبیت کننده بستنی و سس کچاپ و سس سویا وجود دارد. اگر نان یا سسی گلوتن نداشته باشد، روی آن عبارت عاری از گلوتن (Gluten Free) درج میشود. این غذاها را باید از رژیم بیمار حساس به گلوتن حذف کنید: انواع نانهای معمولی، ماكارونی و اسپاگتی، انواع كیك و بيسكویت‏هاي معمولی و انواع كلوچه ها. همچنين مصرف كليه محصولات غذايی كه در تهيه آنها از اينگونه غلات استفاده شده است، ممنوع مي‏باشد مانند سوسيس، كالباس و سوپهاي آماده. همچنین خمیرهای بازی کودکان نیز گلوتن دارد. اما گلوتن از راه پوست جذب نمیشود، فقط مهم است که پس از بازی، دستها را کامل و درست بشویید.

برای آشنایی با این بیماری به انجمن ایرانی سلیاک و یا  سایت بیماران سلیاک مراجعه کنید. همچنین وبلاگهای زیر نیز می تواند برای مشاوره و بالابردن اطلاعات شما مفید باشد :

• وبلاگ من و سلیاک
• وبلاگ آشپزی بدون گلوتن
• وبلاگ سلیاک مسعود
• وبلاگ انجمن سلیاک اصفهان
• وبلاگ نان و شیرینی سلیاک
• ویکیپدیا : بیماری خود ایمنی روده کوچک
• ویکیپدیا : celiac

6 نظر

1. کیوان گفت:

   16 می سال 2015 در 17:30

   سلام من مبتلا به سلیاک شدم هرچی می خورم عدم تحمل بهش دارم میشه خواهش کنم به من کمک کنی برنج با مرغ جواب نمیده البته اینکه من 4سال از این موضوع میگذره درضمن رژیم در افراد متفاوته 9کیلو کم کردم خواهش میکنم کمکم بکن

2. فهیمه گفت:

   30 می سال 2015 در 22:23

   من یه پسر سه ساله دارم که از بدو تولد مبتلا به بیماری سلیاکه از نوع شدید اسمش بهشاد خواهش میکنم که اگه ماکارونی بدون گلوتن وجود داره بهم معرفی کنید ممنون.

   • aram گفت:

     5 جولای سال 2015 در 07:19

     سلام شما نوشتین بهشاد عزیز از بدو تولد مبتلا به سلیاک بوده میشه لطفا بگین چه علایمی داشت . و چطور تشخیص داده شد والا پسر دختر دایی من از بدو تولذ اسهال داره شدید یک هفته هم بستری شد ولی جوابی نگرفتن خواستم ببینم ایا از بدو تولد احتمال داره نوزاد هم این بیماریو داشته باشه بینهایت ممنونم که وقت میزارین برام

3. پورحاتم گفت:

   19 آوریل سال 2016 در 19:59

   باسلام
   دخترم هفت سالشه که شش ماهه تشخیص دادن که سلیاک داره، کاملا در رزیم بود تازه بردیم دوباره ازمایش دادیم فرقی نکرده الانم شدید یبوست داره. صورتش جوش میزنه و پاش درد شدیدداره . به تهران پیش دکتر *** رییس انجمن سلیاک بردیم اصلا خوب نمیشه . اگه کسی درمانی یا دکتری سراغ داره لطفا پیام بذاره ***

4. مهتاب گفت:

   26 آوریل سال 2016 در 12:27

   سلام خدمت همه ی شما عزیزان
   من واقعا برای مشکل پیش آمده برای شما عزیزان متاسفم
   من یک دانشجو هستم و میخوام یک مقاله در مورد این بیماری تهیه کنم
   از عزیزانی ک خودشون یا عزیزانشون دچار این بیماری شده اند تقاضا دارم که در این مقاله به من کمک کنن شاید این تنها کمکی باشه که از دست من برای شما عزیزان بر میاد شاید تونستیم غذاهایی فاقد گلوتن رو در کشور زیاد کنیم ممنون میشم

   • سید مهدی ضیابخش گفت:

     17 اکتبر سال 2016 در 16:36

     سلام، من یک بیمار مبتلا به سلیاک هستم و در از نا (لرستان) زندگی می کنم، خدا رحمت کنه مرحوم دکتر علی چراغی را (ایشون متخصص داخلی بود)، ایشون حدود دوسال پاش بیماری مرا از طریق آندوسکوپی تشخیص داد. من هم زخم معدع دارم هم سلیاک که هر دوی اینها از طریق آندوسکپی مشخص شدند.ایشون به من توصیه کردند که به جای نان های سنتی و به طور کلی نانهایی که توسط گندم و جو ساخته می شوند (مثل لواش و امثال آن) از نان برنجی ونان ذرت استفاده کنم. اینجا در ازنایه بنده خدایی هست که ما سفارش می دهیم و برای ما نان برنجی می آورد.البته متاسفانه در شهری مثل ازنا نان ذرت وجود خارجی نداره و اگر هم در شهرهای مجاور هم فرضا گیر بیایدبه شدت گران است. ایشون به من توصیه کردند که بجای نان ذرت از پفک نمکی هایی که دارای آرد ذرت هستند می توانید استفاده کنید.